Phát hiện cơ sở biến axit axetic pha với nước giếng thành giấm ăn

Vợ chồng Kiều Văn Thanh cùng tang vật

Ngày 12/9, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an thành phố Đà Nẵng đã phát hiện, bắt quả tang một vụ sản xuất giấm ăn giả với quy mô lớn trên địa bàn.

Quá trình điều tra, cơ quan Công an xác định Kiều Văn Thanh (SN 1980) và vợ là Bùi Song Hậu (SN 1983) - là chủ cơ sở sản xuất giấm ăn có địa chỉ tại K55 Hoà An 25, tổ 45 phường An Khê, thành phố Đà Nẵng, bình quân mỗi ngày cơ sở này tung ra thị trường hơn 1.000 lít giấm giả thành phẩm.

Ngày 12/9, Phòng Cảnh sát kinh tế đã triệu tập và tống đạt các quyết định khởi tố vụ án hình sự, khởi tố bị can, bắt tạm giam đối với Kiều Văn Thanh và áp dụng biện pháp cấm đi khỏi nơi cư trú đối với Bùi Song Hậu về tội “Sản xuất, buôn bán hàng giả là lương thực, thực phẩm, phụ gia thực phẩm”; đồng thời tiếp tục mở rộng điều tra để làm rõ toàn bộ đường dây, xử lý triệt để các đối tượng liên quan.

Các đối tượng đang đóng thành phẩm giấm ăn giả trước khi đưa ra lưu hành trên thị trường

Để đấu tranh, bóc gỡ đường dây sản xuất và buôn bán giấm giả tinh vi này, Phòng Cảnh sát kinh tế đã phân công các tổ trinh sát theo dõi, nắm mọi phương thức, thủ đoạn hoạt động của các đối tượng thông qua việc xác lập chuyên án để đấu tranh.

Cơ quan chức năng đã chỉ rõ cách thức sản xuất giấm giả của cơ sở này. Đó là, thay vì sản xuất giấm gạo lứt bằng phương pháp lên men tự nhiên, các đối tượng đã sử dụng axit axetic công nghiệp pha loãng với nước giếng khoan (tỷ lệ 2 lít axit/100 lít nước) để tạo ra giấm giả.

Tiến hành khám xét xưởng sản xuất, Phòng Cảnh sát kinh tế thu giữ hơn 2.000 chai giấm giả thành phẩm (tương đương hơn 2.000 lít giấm giả), cùng 20 can axit axetic nguyên chất (tương đương khoảng 6.00 lít axit).

Theo tính toán sơ bộ, số nguyên liệu này có thể được sử dụng để sản xuất khoảng 30.000 lít giấm giả đưa ra thị trường, gây hậu quả đặc biệt nghiêm trọng cho người tiêu dùng.

PGS. TS Trần Hồng Côn, nguyên giảng viên khoa Hóa của Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội cho biết, giấm là một chất lỏng có vị chua, được hình thành từ sự lên men của rượu etylic. Thành phần chính của giấm là dung dịch axit axetic (CH3COOH) có nồng độ khoảng 2-5% và nước.

“Axit axetic tự nhiên dùng trong thực phẩm thực có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Song, cũng có loại axit axetic sản xuất công nghiệp, không được sử dụng trong thực phẩm. Nếu sản xuất giấm từ việc pha chế nước với axit axetic công nghiệp thì sẽ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng”, ông Côn nói.

Theo khuyến cáo, việc dùng axit pha chế làm giấm giả làm tăng nguy cơ gây hại trên dạ dày, khiến dạ dày bị “bào mòn”, gây ngộ độc thần kinh, ung thư, thậm chí là chết người nếu pha axit axetic vượt quá ngưỡng cho phép.